Причиной популярности многий заведений является не столько великолепная кухня, сколько прекрасный интерьер и создаваемая им неповторимая атмосфера, в которой и чашка обычного кофе приобретает невероятный вкус. Добиться подобного эффекта позволяет грамотно выполненные дизайн интерьера и ремонт кафе. Считается также, что интерьер и отделка влияют и на вкусовое восприятие блюд, подаваемых в кафе или ресторане. Словом, концепция, интерьер и ремонт кафе – основные слагаемые успеха ресторанного бизнеса, крупного сетевого или небольшого частного.
Проведение ремонта кафе
Главной составляющей ремонта кафе является техническое оснащение. Отделка – это то, что видит гость, но, по сути, она лишь малая часть тех задач, которые встают перед подрядчиком, выполняющим ремонт кафе. Самым сложным участком в ремонте кафе принято считать кухню. При проведении работ требуется четкое следование проекту, в котором отражен план расстановки мебели и места подключения техники, организованный в соответствии с особенностями технологического цикла приготовления блюд, количества сотрудников и других нюансов. Только такой подход позволит обеспечить правильное подведение инженерных систем и гарантирует их исправную работу. Кухня кафе относится к помещениям, где велик риск возникновения пожаров и нарушения исправности электроприборов вследствие высокой нагрузки на них. Поэтому ремонт кафе проводится с применением материалов устойчивых к возгоранию и распространению пламени. Для проведения электромонтажных работ рекомендуется привлекать профильные организации, имеющие специальные разрешения, допуски и опыт работы с помещениями такого типа. Отдельная тема – экология труда. Ремонт кафе должен быть сделан так, чтобы обеспечить должный приток, циркуляцию, очистку и выведение запахов, возникающих в кухонных помещениях. Если посетители будут покидать ваше кафе, пропитанные ароматами общепита, вряд ли стоит рассчитывать, что они вернутся сюда снова. Для правильного расчета важно точно понимать какое именно оборудование будет использовано.
Таким образом, ремонт кафе включает следующие этапы: разработка архитектурных и планировочных решений, проектирование инженерных систем, декоративная отделка.
